La taille de la vigne : premier acte du millésime
Au cœur de l’hiver, lorsque la vigne est au repos végétatif, commence l’un des travaux les plus essentiels de l’année : la taille.
Ce geste, précis et réfléchi, ne consiste pas simplement à couper du bois. Il s’agit de préparer l’équilibre du futur millésime. Chaque sarment sélectionné, chaque bourgeon conservé influence la vigueur de la plante, la concentration des raisins et l’expression du terroir.
La taille est un moment clé dans notre approche viticole. Elle nous permet de :
maîtriser les rendements,
structurer la souche pour les années à venir,
favoriser une maturation homogène,
préserver la longévité du vignoble.
Dans nos parcelles, ce travail se fait à la main, pied par pied. C’est un temps de patience, d’observation et d’anticipation. La vigne raconte son année passée à travers son bois ; à nous d’interpréter ses signes pour guider la suivante.
Les sarments coupés sont ensuite laissés au sol puis broyés, contribuant naturellement à la vie du sol et au cycle organique du vignoble.
La taille marque le véritable début du nouveau millésime. Bien avant les vendanges, bien avant les premières dégustations, c’est ici que tout commence.
Chaque grand vin naît d’abord d’un geste précis dans la vigne.
